تنقية وتوصيف انزيم اللايبيز المستخلص من بذور فول الصويا المنبتة

الملخص

تضمنت الدراسة تنقية وتوصيف انزيم اللايبيز المستخلص من بذور فول الصويا المنبتة وذلك باتباع عدة خطوات متعاقبة لتنقية الإنزيم وذلك للتوصل إلى أفضل مرحلة في تنقية الإنزيم والتخلص من اكبر كمية ممكنة من المواد البروتينية وغير البروتينية الموجودة في المستخلص الإنزيمي واجريت خــــــــــــطوة الترسيب التدريجي للإنزيم باستعــــــــمال نسب إشباع متدرجــــــــــــــــة من كبريتات الامونيوم 20 – 90 %, إذ لوحظ حدوث ارتفاع واضح بشكل تدريجي للفعالية النوعية للإنزيم في الراسب الناتج لغاية نسبة إشباع 80% وقد أعطت هذه الخطوة فعالية نوعية مقدارها 324.40 وحدة / ملغم بروتين وحصيلة إنزيمية بلغت 29.20 % بعدد مرات تنقية مقدارها 10.79 مرة. وبينت نتائج تحديد نقاوة اللايبيز ظهور قمة واحدة عند الترحيل الكهربائي في هلام متعدد الاكريلامايد بغياب العوامل الماسخة, وبلغ الوزن الجزيئي 41.686 كيلو دالتون بطريقة الترحيل الكهربائي في هلام متعدد الاكريلامايد بوجود العوامل الماسخة. وجد ان الدالة الحامضية المثلى لفعالية الانزيم كانت 8 , في حين تراوحت الدالة الحامضية المثلى لثبات الإنزيم بين 7- 9 إذ احتفظ الإنزيم بـ 90 % من فعاليته. بينما لوحظ ان درجة الحرارة المثلى للفعالية الانزيمية للانزيم المنقى هي 40 م و ان الإنزيم يفقد 67 % من فعاليته على 90 م